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“新美食紀錄片”《大地家宴》，訴說一頓飯的奔赴

發布時間2024年02月06日 14:57 | 來源：中國紀錄片網 | 手機看新聞

小年夜一過，你會不會更想念媽媽的飯了？

紀錄片《大地家宴》將于2月5日至7日晚8點在央視紀錄頻道播出。它將以一種特別的方式與觀眾共享大地、家鄉、親情與食物的故事。

《大地家宴》劇照

翻看《大地家宴》的主創名單，都是老熟人——藝術指導許繼鋒，總導演余源偉，總撰稿曾輝。他們是紀錄片《孤山路31號》《西泠印社》的核心團隊。許繼鋒是《西泠印社》的總導演，余源偉原來是攝影指導，曾輝是《孤山路31號》的總撰稿，也是爆款紀錄片《如果國寶會說話》的撰稿。而在這個團隊里，現在登場做主角的，是總導演余源偉率領的那些“90后”、“00后”們。這個專做“不一樣的紀錄片”的團隊，會給大家上一份怎樣的年夜飯？許繼鋒笑稱，這部五集系列片，是一種“新美食紀錄片”。

一頓飯的奔赴

想想過去一年來，你一定已經記不清多少次打開外賣APP？你有多少次在美食視頻中走進他人的饕餮盛宴？你曾經多少次對那些看不明白的食品成分表感到困惑？這一切，可以在你回到家鄉的那一刻得以暫歇。接下來的這些天，你終于不會再為每天吃什么而煩惱了。這段時間，也許是你一年中最不需要外賣app的時間段，因為你的一日三餐，將會伴隨著家里廚房的香氣和母親招呼你吃飯的呼喚而存在。

五集紀錄片，五個故事有一個共同的主題：回家。

在著名的徽菜故鄉安徽伏嶺村，每一年，年滿30虛歲的人，要挑起大任在正月初一舉辦一場全村參與的盛事，用家鄉徽州的傳統宴席“十碗八”犒賞回家過年的人們，也為自己留下三十而立的成長紀念；

在寧夏隆德紅崖村，從福建打工磨練多年的潘娟娟返鄉做暖鍋生意，暖鍋，本是隆德人祖祖輩輩正月十五的團圓標志，而在這一天，被三代人寄予眾望的少年趙佳慶要經歷人生的第一次社火表演，一個暖鍋融入了幾個家庭的感情和命運；

二月二龍抬頭，浙江僑鄉青田，已經名滿天下的石雕國大師徐偉軍正帶著廚師回山里的老家找一條魚，每年一回敬天敬地敬山神的“石頭宴”，從魚開始，每一樣食材都可以找到走遍天下的青田人獨特的人生創造的精神信息；

在廣西苗寨堯告村，回家創業的梁強和已經定居柳州的梁婷，正在籌備著?場家鄉久違的苗年百家宴，他們面對的問題不只于找到最地道的食材和最原真的烹飪技藝，最大的難題還是吸引更多的年輕人回家過苗年；

云南鳳羽，不做銀行行長偏偏要從大理回家做農民的陳代章，在蒼山洱海間四處奔走，連日陰雨里等不來一個晴天的他，既為地里的稻米發愁，也為稻米節上看家菜發愁，四海賓朋們共同見證的一席“鄉而洋”的豐收宴，最難得的是聲色飄香。

回家，必須有一頓好飯。在這一頓飯里，你看得見被重新尋找回來的食物和故鄉、和父母、和土地、與成長的全部關系。

導演團隊表示，所謂“新美食”，也可以說是“以舊喚新”，我們和紀錄片的主人公們一起在生命的出發地找回食物最原真的價值，“媽媽的飯是天下致美的食物”。《大地家宴》的主人公們，最初好像設計了很多回家的理由，其實說到底，都是為了一頓飯的奔赴。

吃的是一種人情世故

天下廚房，最挑戰的就是眾口難調，廚師們最講究的還是因地而宜，因人而異。所以，《大地家宴》的五頓飯，五個不同的人物，五種不一樣的吃飯表情，吃的是大不同的山水風情，吃的是另一種人情世故。

人類歷史到今天為止，食物所附加的各種因素，讓美食的標準變成了一個很難調和的問題。但當我們換個角度思考問題會發現，無論故鄉城鎮鄉村的風味美食，還是家中的一餐一飯，那些你習以為常的食物搭配和特定的烹飪方式，早就經過了歷史的檢驗，早就融和了美味、健康和地域發展的推動力等等一切要素。

讓美食回家，就讓我們隨之回到食物最初的味道，回到孩子般的對于食物最原初的理解。即便這世界上的美食定義有著許許多多不一樣的標準，但媽媽做的飯，也許可以成為最具共識的美食標準。也因此我們會更明白，食物不僅是滿足生理需求的工具，更是人們對土地的一種連接，是大地的產出，是與我們的生命體驗、精神生長最本真的聯系。

總導演余源偉說，這個片子從策劃到完成播出，經歷了三年多時間：“現在美食節目多，幾乎每一個美食節目都想制定自己的美食標準，《大地家宴》希望返璞歸真，讓食物回歸最根本的價值。而各自帶著不同的問題進入調研和拍攝的年輕導演們，他們也在故事發現和表達里經歷了一次非凡的成長。”

和《大地家宴》一起回家，好好享受媽媽的飯。

此刻，飄香的飯菜不需要喋喋不休的說教和抽象的氨基酸。